Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Διευθυντής Τροφίμων και Ποτών
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν έμπειρο και δυναμικό Διευθυντή Τροφίμων και Ποτών για να ηγηθεί της ομάδας μας και να διασφαλίσει την άριστη λειτουργία όλων των υπηρεσιών εστίασης. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει αποδεδειγμένη εμπειρία στη διαχείριση εστιατορίων, μπαρ και άλλων χώρων εστίασης, καθώς και ισχυρές ηγετικές και οργανωτικές ικανότητες.
Ο Διευθυντής Τροφίμων και Ποτών θα είναι υπεύθυνος για την εποπτεία του προσωπικού, τη διαχείριση του κόστους, την εξασφάλιση της ποιότητας των προϊόντων και υπηρεσιών, καθώς και για την ικανοποίηση των πελατών. Θα συνεργάζεται στενά με την ομάδα κουζίνας, το προσωπικό εξυπηρέτησης και τη διοίκηση για την επίτευξη των στόχων της επιχείρησης.
Οι βασικές αρμοδιότητες περιλαμβάνουν την κατάρτιση μενού σε συνεργασία με τον σεφ, την παρακολούθηση των αποθεμάτων και των παραγγελιών, την εκπαίδευση και αξιολόγηση του προσωπικού, καθώς και την εφαρμογή πολιτικών υγιεινής και ασφάλειας. Επιπλέον, θα είναι υπεύθυνος για την ανάλυση των οικονομικών στοιχείων του τμήματος και την υποβολή αναφορών στη διοίκηση.
Ο κατάλληλος υποψήφιος θα πρέπει να διαθέτει εξαιρετικές επικοινωνιακές δεξιότητες, ικανότητα επίλυσης προβλημάτων και προσανατολισμό στην εξυπηρέτηση πελατών. Η εμπειρία σε ξενοδοχειακές μονάδες ή πολυτελή εστιατόρια θα θεωρηθεί επιπλέον προσόν.
Αν έχετε πάθος για την εστίαση, ηγετικές ικανότητες και επιθυμείτε να εργαστείτε σε ένα δυναμικό και απαιτητικό περιβάλλον, σας προσκαλούμε να υποβάλετε την αίτησή σας.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Διαχείριση και εποπτεία όλων των λειτουργιών τροφίμων και ποτών
- Κατάρτιση και ανανέωση μενού σε συνεργασία με τον σεφ
- Εκπαίδευση, καθοδήγηση και αξιολόγηση του προσωπικού
- Διασφάλιση της ποιότητας εξυπηρέτησης και ικανοποίησης πελατών
- Διαχείριση αποθεμάτων και παραγγελιών προμηθειών
- Εφαρμογή πολιτικών υγιεινής και ασφάλειας
- Ανάλυση κόστους και έλεγχος προϋπολογισμού
- Ανάπτυξη στρατηγικών αύξησης πωλήσεων
- Επίλυση παραπόνων και προβλημάτων πελατών
- Συνεργασία με άλλα τμήματα για την ομαλή λειτουργία
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Πτυχίο στη Διοίκηση Φιλοξενίας ή συναφές αντικείμενο
- Τουλάχιστον 5 χρόνια εμπειρίας σε αντίστοιχη θέση
- Άριστες οργανωτικές και ηγετικές ικανότητες
- Γνώση συστημάτων POS και λογισμικών διαχείρισης εστίασης
- Ικανότητα διαχείρισης κόστους και προϋπολογισμού
- Άριστες επικοινωνιακές δεξιότητες
- Γνώση υγειονομικών κανονισμών
- Ευελιξία στο ωράριο εργασίας
- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση
- Άριστη γνώση της ελληνικής και αγγλικής γλώσσας
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας στη διαχείριση εστιατορίων ή μπαρ;
- Πώς διαχειρίζεστε το κόστος και τον προϋπολογισμό;
- Ποια στρατηγική ακολουθείτε για την εκπαίδευση του προσωπικού;
- Πώς διασφαλίζετε την ικανοποίηση των πελατών;
- Έχετε εμπειρία με συστήματα POS;
- Πώς αντιμετωπίζετε καταστάσεις κρίσης ή παράπονα πελατών;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στην επιλογή προμηθευτών;
- Πώς εξασφαλίζετε τη συμμόρφωση με τους υγειονομικούς κανονισμούς;
- Ποια είναι η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίσατε σε προηγούμενη θέση;
- Πώς συνεργάζεστε με άλλα τμήματα;
